□记者 李一能 王翔 实习生 龚蓓 报道
年终员工返乡，让“用工荒”卷土重来，降低标准、高薪诱惑、老板上阵、商战挖人……各行各业都加入了年终“人才争夺战”。而社会学家则认为，年末用工荒的产生不仅仅是生活成本增加，另一个主要的原因，是外来务工者对城市缺乏归属感，让他们难有“家”的感觉。
市场现状
促销员中介：标准下调卖相不再重要
进入年末销售高峰，各大商家纷纷招募兼职促销员，由一些中介机构负责招人。“以前我们招促销员要求形象气质俱佳，但现在外表已不重要了，但即便这样人还是很难招到。”翁小姐是一家礼仪、促销员中介机构的负责人，她告诉记者，今年的招募情况不太好，鲜有条件出色的年轻人来应聘。
“现在的年轻人，特别是漂亮女生，谁还会为了几十元钱到商场里站一天？”翁小姐说，如今大学生打工方向更为多样化，促销员这种简单体力劳动不太受欢迎。同样是站一天，漂亮女生更青睐各种会展礼仪，这一职位对应聘者的条件要求更高，而收入也更高。
说到收入问题，翁小姐表示，几年前在卖场里推销食品的促销员一般50到60元一天，而现在最低也有80元一天，但相比参加会展100多元一天的收入，还是略少。“现在什么都在涨价，虽然促销员的工资也涨，但也是杯水车薪，可再高的话商家会不乐意。 ”
既然工资不涨，那只能降低要求。在翁小姐的中介机构，对男促销员的要求更低了，外貌基本没讲究，只要有一定的专业知识即可。
家政中介：四川阿姨返乡让市场缺人
上海一家知名家政介绍所的负责人贺女士透露，今年她这里的用工荒有点特别，“我们这里的保姆从四川和安徽来的占了八成左右，但四川灾后重建工作做得非常好。很多原本从那边过来的阿姨因为在家乡有了新的工作方向，比如超市营业员之类的，就留在四川不来上海打工了。 ”
目前，贺女士正在安排一些已在上海定居的保姆顶班。 “现在行情好，所以很多保姆不如以前珍惜这份工作，”贺女士说，“她们会觉得反正地方很多，可对我来说，服务质量低的人员不能用，人数原来就不够了，缺人的情况就逐年严重了。 ”
送水站：企业频出招 熟练工遭猎头
记者从几家大型纯净水公司获悉，公司下属水站近期出现了“用工荒”，一些水站只能从行业内挖墙角，一名“老手”工资已经上涨到了2500至3000元。
“节日放假市民都在家，走亲访友也多，纯净水的消耗量比平时大得多，一旦送水工不够，一天的计划根本送不完。 ”清泉饮用水下属一家水站的负责人孙先生告诉记者，由于送水工作劳动强度太高，即便己开出高价，但一些人宁愿选择千元左右收入的保安、餐馆服务员工作。
据介绍，一家规模稍大的水站，一般起码配有5个送水工，但许多水站的送水工目前都有缺口。孙先生告诉记者，自己的水站原本就只有3名送水工，上月初一名送水工以回家结婚的理由辞了职，现在店内人力更是捉襟见肘。
记者了解到，那名以回家结婚为理由的送水工，实际是被别家水站挖走。孙先生说，现在行业中熟悉路线的送水工特别枪手，水站不仅为其配发电动车，还在每月固定工资的基础上，开出了一桶水提成一元钱的高价。熟练工一个月可以送水3000桶左右，提成加各种固定收入，月收入将超过5000元。
资深送水工赵珉国对于 “用工荒”坦言，这都是高强度工作量导致的。水站虽然开出了高价，但除了固定工资，提成都是干出来了，年底用水高峰期间，一名送水工平均一天要送80多桶水，他自己最多送过120桶水，最后累得腰也直不起来，这样的“苦活”自然会吓退许多务工者。
赵珉国表示，要招到送水工，水站光开出“高价”是行不通的，如果能和员工签订一份稳定而有保障的合同，肯定能够留住员工的心，同时也能规范双方在劳动关系上的权利和义务，让外来务工者更安心。
制衣市场：4500元招不到营业员
在一家轻纺市场内，很多店铺门口都贴了告示，招聘营业员和裁缝。原来，从10月到新年期间很多顾客要定制新衣服，许多店家忙不过来。
记者注意到，有些招聘告示上还特别注明“会英语口语”的要求。原来，这个轻纺市场在老外圈中很有口碑，店主们对于会英语又有做生意经验的营业员开价都不惜血本，月薪在3500到4500左右。可如此高薪却还难招到人。店主解释，会讲英语的大学生不少，但大多都没有做生意的经验。
既然裁缝和双语营业员难求，不少制衣店还是采取 “夫妻老婆店”的方式来应对。一家制衣店的负责人告诉记者，虽然累一点，但在招不到人的情况下，这样也比较踏实。“现在许多裁缝都在要求涨工资，他们工资涨了我们衣服成本就高了，卖贵了客户不乐意，卖贱了我们亏钱，所以还是自己来，起码成本可以控制，价格有些优势。 ”
各方应对
医院护工：轮流休假保持看护质量
临近年末，很多医院也长期缺护工。长宁区一家医院的负责人告诉记者，护工行业流动性非常大，由于工作辛苦，很多人做不久就受不了了，而且目前很多人都要回乡过年，就形成了一直用工短缺的情况，而且导致来做的都是新手，服务质量下降。
另外一家医院表示，他们的一些护工选择过完年后再回家，错开春运高峰时期，还有一些护工互相也会商量好，隔年轮流回家过年，形成规律。护工一年有15天的假期，他们一般会选择在农忙的时候回乡帮忙，有效避免了一些特殊时期用工尴尬的问题。
理发店：招不到帅哥只能招阿姨
黄先生是市中心一家理发店的负责人，过去10多年，店里技师只招小帅哥。但今年年末在店里留守的技师只有2个小男生，还有2个小姑娘和1个阿姨。黄先生无奈地说：招不到人，招到的男生也很快就离开了。
技师就是理发店里从事洗头、吹发之类简单工作的学徒工，积累经验后可能升职成为发型师。每年年关是理发店最缺人的时候，因为许多发型师和技师都要回去过年。黄先生店里的年轻人就像走马灯一样在换，“招了五六批能留下1个就谢天谢地了。”黄先生说，开始时他还坚持只招男生，后来发现人实在招不到，于是只能招女生，但很少有女生能成为发型师，不过他现在顾不得这些了。
前不久，黄先生聘请了一位阿姨专门负责店内的卫生，结果人手实在太紧张，阿姨成了这家理发店有史以来年纪最大的技师。“招不到人主要原因一是年轻人吃不起苦，二就是生活成本上去了，微薄的薪水很难留住人才。 ”黄先生表示，现在留下的两个男孩子他都想把他们培养成发型师，但接下来的问题就是谁来当技师？那么到时候只有连他一起上了。
饭店：短时工对各方面都不熟
在人民广场周围，记者发现大大小小的饭店门口都贴着招聘启事。从服务生到领班到厨师，几乎每个岗位都有招聘需求。
一家川菜馆的经理表示，店里最缺的是服务员，虽然他们这里包三餐，还是会有很多人都会因为太辛苦劳累或者不适应各方面情况而辞职不干了。
另外一家豆捞坊的经理表示可以接受“短时工”，但短时工对各方面都不熟悉；而另一家甜品茶饮店的店主提到，有些学生寒假打工会想来兼职打工，但是一旦假期结束他们就不做了，这样店里就得跟着不断招人，也很麻烦。
记者了解到，一种被称为“钟点服务员”的用工方式成为了不少饭店应对年末招工难的方案，“钟点服务员”主要来自学习服务类学校的学员，许多餐饮服务学校也向饭店输出学员作为实习的一种方式。 “但这只能应急，我们还是希望招到熟手。”这位店主告诉记者。
洗车摊：老板亲上阵 费用悄然涨
“洗车费竟然也涨了，这样下去只能自己洗车了。 ”市民孙先生昨天致电本报热线反映，市区一些汽车美容店、洗车摊近期悄然涨价。记者调查发现，一些汽车美容店、洗车摊的基础洗车费从原来的15元上涨到了20元。据摊主说，涨价是因为用工成本增加，涨价费用基本用于“招兵买马”。
昨天中午，记者在场中路一家洗车摊看到，店铺墙壁上贴出了涨价通知，从下周开始，店内人工洗车的价格将变为20元。据悉，这家洗车摊的6名员工已全出动，包括老板李全国。
据李全国介绍，洗车工作十分辛苦，许多外来务工者都是看中额外提成才干。但今年本市生活成本大幅提高，不少洗车工都辞工离开了上海。他原本有洗车工8名，现在走了近一半，弄得自己也要上阵帮忙。眼看就要年底，洗车量肯定会大增，他只能涨价。
“涨价是为了工人，自己一点没多赚。 ”李全国给记者算了一笔账，往年招一名洗车工，除了每辆车的提成外，只要包吃包住和每月1000元左右的工资就行，但今年工资提到了1500元都没人干，他只能在洗车费上提价，将这笔涨价费用加入洗车工的提成中。
专家说法
企业应用温情留住“都市候鸟”
复旦大学社会学系教授于海认为，外来务工者是一个城市服务行业的中坚力量，却因为种种原因并没有对城市产生认同感，这也是形成他们频繁跳槽、各服务行业常年缺人的重要原因。这些外来务工人员来到城市工作，比在家乡赚到的钱多，但他们始终感到不被城市接纳，所以逢年过节一定要回去体验“家”的温暖。虽然近年来服务行业的工资有所改善和提高，但是与日趋见涨的生活成本结合来看，的确也难阻止他们来回奔波的脚步。
于教授提出，让外来务工者在城市更稳定地工作，不妨在法律保障上更偏向劳动者；在户籍问题上也可以有些鼓励政策。如果外来务工者对城市有了相应的认同感，他们就会对城市有“家”的亲切感，利于他们在城市安排中长期工作打算，减缓服务行业用工的流动性。
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